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Terrine aux carottes, brocolis, choux-fleur
◷ 200 min ♙ 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 500 g de brocolis
- 500 g de chouxfleurs
- 18 feuilles de gélatine
- 50 cl de crème fraîche pour la terrine un petit pot pour la sauce
Préparation
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Préparation :
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- Préparer une purée avec chacun des 3 légumes ou utiliser des galets surgelés.
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- Répartir la crème dans chacune des 3 purées, ainsi que 6 feuilles de gélatine ramollies dans l’eau froide.
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- Rectifier l’assaisonnement.
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- Tapisser le moule à cake avec du papier sulfurisé et mettre au frigo au moins 3 heures.
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- Servir avec de la crème fraîche épaisse salée et poivrée, à laquelle on aura ajouté de la ciboulette.
