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Terrine aux 2 saumons

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Facile ◷ 1h20 ♙ 8
Terrine aux 2 saumons

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe crème fraîche
  • 5 oeufs
  • 5 tranches pains de mie
  • ⅔ tranche de saumon fumé
  • 320 g saumon en conserve
  • ½ citron
  • 3 cuillères à soupe lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  2. Commencer par battre les oeufs en omelette.
  3. Tremper les tranches de pain de mie dans le lait de façon à ce qu'elles soient bien imbibées. Les "émietter" dans les oeufs battus.
  4. Ajouter la crème fraîche (épaisse de préférence) et mélanger.
  5. Couper le saumon fumé en petits morceaux. Ajouter à la préparation.
  6. Émietter le saumon, l'incorporer également à la préparation.
  7. Ajouter le 1/2 jus de citron et mélanger
  8. Beurrer un moule à terrine et verser la préparation. Cuire 45 minutes en couvrant de papier aluminium, puis baisser le four à 180°C (thermostat 6), retirer l'alu et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
  9. Laisser refroidir et démouler.
  10. A déguster très froid accompagné par exemple d'une sauce au fromage blanc/citron/ciboulette.