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Terrine aux lentilles roses

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◷ 10 min ♨ 100 min
Terrine aux lentilles roses

Ingrédients

  • 150 g de lentilles roses
  • 50 g d'orge perlé
  • 2échalotes
  • 1 carotte
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 œuf
  • 60 g de fromage de chèvre frais
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une terrine à feu doux. Y faire revenir 2 à 3 minutes les échalotes hachées.
  2. Y ajouter la carotte et le poivron rouge coupés en petits dés. Faire cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent.
  3. Ajouter les lentilles et l’orge et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Couvrir d’eau, saler, poivrer.
  4. Faire cuire environ 40 minutes à feu doux en rajoutant de l’eau si le mélange sèche trop.
  5. A la fin de la cuisson, faire sécher : on doit obtenir une purée épaisse.
  6. Ajouter l’œuf et le fromage de chèvre émietté.
  7. Mettre le mélange dans un moule à cake. Y tasser la purée. Lisser la
  8. Surface.
  9. Enfourner à 350 F/180 C (T/6)40 à 45 minutes.
  10. Laisser tiédir avant de retourner.
  11. Garder au froid jusqu’au moment de servir.