50 g crème fraîche épaisse (on peut utiliser de l'allégée)
380 g purée d'aubergine (on peut utiliser une boîte de conserve ou faire revenir 700 à 800 g d'aubergines en morceaux jusqu'à obtenir la consistance souhaitée)
4 oeufs battus en omelette
Préparation
Mélanger le tout et verser dans un moule à cake beurré.
