Ecaillez les sardines, ôtez l’arête centrale, lavez les filets, essuyez-les.
Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez d’origan, salez légèrement, couvrez et laissez au frais 15 mn.
Tapissez une terrine de film alimentaire en laissant largement dépasser les bords. Hachez grossièrement les olives dénoyautées.
Lavez les courgettes. A l’aide d’un couteau, prélevez de fines tranches ou des rondelles de courgettes et tapissez-en le fond et les côtés de la terrine.
Etalez une fine couche d’olives concassées, puis une couche de tomates séchées.
Étalez la moitié du chèvre frais et disposez la moitié des filets de sardines égouttés. Poivrez fortement.
Répartissez les raisins secs et recouvrez avec le restant des filets de sardines. Etalez à nouveau une couche de chèvre. Recouvrez de tomates, d’olives. Rabattez les tranches de courgettes et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Fermez avec le film alimentaire en tassant bien le tout.
Laissez au réfrigérateur 3 h minimum et 24 h maximum.
