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Terrine de chèvre aux betteraves rouges
Facile ◷ 15 min ♙ 6
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 3 betteraves rouges cuites
- 250 g chèvres mi-frais
- 150 g mesclun ou autre salade
- 3 cuillères à soupe huile de noix
- cerneau de noix
Préparation
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Détaillez les betteraves en tranches de 5 mm environ et les étaler sur du papier absorbant.
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Chemisez un moule à cake (pas trop grand) de film alimentaire et alternez 1 couche de betteraves et 1 de tranches de fromage.
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Salez, poivrez entre les couches et arrosez d'huile jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Rabattez le film, disposez un poids sur la terrine et laissez au frais environ 12h.
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Coupez la terrine en tranches et servir avec le mesclun assaisonné du reste d'huile, du vinaigre et des noix.
