Retour aux résultats

Terrine de courgettes au curry

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 1h30 ♙ 8
Terrine de courgettes au curry

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 500 g oignons coupés en tranches très fines
  • 1 kg courgette coupées en tranches très fines (en laissant partiellement la peau)
  • 2 cuillères à café curry qu'on aura délayé au préalable dans 2 cuillères à soupe d'eau
  • 6 oeufs battus en omelette

Préparation

  1. Faire revenir courgettes + oignons dans une grande sauteuse dans laquelle on aura fait chauffer 2 cuillères à soupe d'huile (bien laisser évaporer toute l'eau des légumes).
  2. Après refroidissement, ajouter les oeufs battus, le curry délayé le sel et le poivre. Verser dans une terrine ou un moule à cake protégé d'un papier sulfurisé huilé.
  3. Bien recouvrir la terrine ou le moule puis faire cuire environ 1 h au bain-marie au four (thermostat 5-6).
  4. Démouler. Servir bien froid avec une crème fraîche additionnée de citron, ciboulette, sel ou poivre (ou avec une mayonnaise).
  5. Décorer le plat de chiffonnade de laitue, tomates cerises, citron, olives noires... etc + éventuellement crevettes roses pour entrée plus complète.