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Terrine de courgettes méditérranéenne

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Très facile ◷ 55 min ♙ 6
Terrine de courgettes méditérranéenne

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 ½ kg de courgettes
  • 1 gros bouquet de persil
  • 3 oeufs
  • 1 sachet parmesan
  • 3 cuillères à café chapelure
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Couper les courgettes en dés en gardant la peau et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à pouvoir les écraser avec une fourchette.
  2. Hacher au robot le persil, l'ail et le basilic, puis les rajouter en fin de cuisson aux courgettes (ne surtout pas les faire cuire).
  3. Mélanger ensuite aux courgettes la chapelure, les œufs et le sachet de parmesan.
  4. Saler, poivrer, mettre au four pendant 35 min à thermostat 7 (210°C).
  5. Peut se manger tiède ou froid.