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Terrine de crêpes aux pommes, au caramel et au beurre salé

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Très facile ◷ 40 min ♙ 6
Terrine de crêpes aux pommes, au caramel et au beurre salé

Ingrédients

  • 3 feuilles Gélatine
  • 6 crêpes
  • 1 kg compote de pommes
  • 125 g beurre salé
  • 250 g sucre en poudre
  • ½ l de crème fleurette

Préparation

  1. Coller la compote avec la gélatine.
  2. Napper le fond de la terrine avec une crêpe, mettre une couche de compote collée.
  3. Remplir la terrine par des couches successive de crêpes et de compote.
  4. Rabattre les crêpes qui dépassent sur le dessus.
  5. Mettre au frais pendant 2 heures.
  6. Le caramel
  7. Faire fondre 125 g de beurre salé, puis ajouter 250 g de sucre en poudre. Laisser sur feu doux en surveillant jusqu'à atteindre une coloration dorée.
  8. Déglacer avec 1/2 litre de crême fleurette.
  9. Pour le service : trancher la terrine de crêpe sur des assietes individuelles.
  10. Napper chaque tranche avec le caramel au beurre salé. Photo de l’étape 10