Faites dégorger le foie gras, recouvert d’eau salée, au réfrigérateur, pendant 12 h.
Égouttez-le et laissez-le se ramollir légèrement à température ambiante pendant 20-30 mn.
Séparez les 2 lobes délicatement, à l’aide d’un petit couteau pointu, ôtez les traces vertes de fiel et les petits vaisseaux sanguins visibles. Salez peu, poivrez. Tassez le foie gras dans une terrine de 15,5 x 11 cm et arrosez-le avec le vin.
Faites-le cuire sans le couvercle, au micro-ondes, à la puissance maximale, 2 mn 10 s précisément. Laissez refroidir, posez le couvercle. Entourez la terrine d’un film plastique et laissez 3 jours au réfrigérateur avant de servir.
