Tapissez deux plaques de four de papier sulfurisé.
Lavez les légumes, retirez les extrémités et coupez-les en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Mettez tous les légumes sur les plaques de cuisson, saupoudrez-les de sel, de poivre, de sucre, de piment, parsemez de thym, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire 30 mn en réduisant à th. 6 (180 °C) au bout de 15 mn.
Mélangez le chèvre frais avec le basilic haché, du sel, du poivre et 1 c. à café d’huile d’olive.
Dans un moule à cake tapissé de film étirable, disposez les légumes et la préparation chèvre/basilic en les intercalant en couches successives, tassez bien, rabattez le film et réservez au frais.
Servez la terrine coupée en tranches avec une petite salade d’herbes.
