Faites cuire séparément 800 g de courgettes (6 mn), 200 g de haricots verts (8 mn), 500 g de petits pois et carottes surgelés (12 mn), le vert de 6 côtes de blettes (1 mn). Rafraîchissez, égouttez et réservez. Faites tremper 9 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Portez à ébullition 300 g de crème fraîche. Hors du feu, ajoutez la gélatine
égouttée. Mélangez, salez, poivrez, muscadez légèrement. Mixez les
Courgettes, incorporez la crème. Huilez une terrine, tapissez-la de feuilles de
Blettes, versez une couche de crème verte. Alternez une couche de légumes
Avec une couche de crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Mettez au
