Lavez les poireaux. Coupez-les à la longueur du moule à cake. Plongez les pendant 5 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egouttez les et rafraichissez les.
Epluchez les carottes. Coupez les en batonnets (ou à l’économe). Plongez les 2 min dans l’eau bouillante. Egouttez
Battez les œufs en omeltte. Salez poivrez, ajoutez de la muscade et la crème. Mélangez bien
Beurrez le moule à cake et tapissez le de papier sulfurisé au fond et sur les bords. Garnissez la terrine en disposant poireaux/mélangez crème/œufs/carrottes et fines lamelles de poulet fumé. Répetez l’opération et terminez par le mélange crème œufs.
Faites cuire pendant 1 heure à four chaud thermostat 6/7 180°.
Servir complètement refroidi (le lendemain, encore mieux) avec une mayonnaise relevée (découpez de préférence avec un couteau électrique)
