Cuire les filets dans le court bouillon, pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger les 4 oeufs, le concentré de tomates, le sel, l'ail et le poivre.
Une fois les filets cuits, les égoutter, les émietter dans un saladier et les mélanger avec la préparation oeufs-concentré.
Cuire, dans un moule anti-adhésif, au bain-marie, pendant 35 à 40 min à 180°c (thermosat 5).
