Faites macérer les raisins dans l’eau-de-vie. Laissez ramollir le roquefort 1 h hors du réfrigérateur. Battez-le au fouet en lui incorporant le beurre mou par petite quantité. Quand la pâte est bien homogène, ajoutez la moitié de l’eau-de-vie de macération des raisins. Réservez les raisins.
Lavez et séchez dans un papier absorbant la ciboulette et le cerfeuil. Ciselez-les finement.
Mixez grossièrement les noix, et ajoutez-les au beurre de roquefort avec les herbes et les raisins. Malaxez le tout.
