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Terrine de saumon

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Facile ◷ 1h05 ♙ 4
Terrine de saumon

Ingrédients

  • 20 cl crème fraîche
  • 1 kg tomate mûres
  • 5 oeufs
  • 500 g saumon frais
  • 2 échalotes
  • 1 gousse ail
  • herbes de Provence
  • 1 bouquet garni

Préparation

  1. Peler et épépiner les tomates. Faire revenir les échalotes et l'ail. Ajouter les tomates en morceaux et faire réduire de moitié.
  2. Faire blanchir (tenir en ébullition pendant 5 mn au moins) le saumon au court bouillon avec le bouquet garni. Égoutter.
  3. Mélanger les oeufs et la crème. Ajouter le saumon émietté et le coulis de tomates.
  4. Mettre le tout dans un moule à cake (ou dans un moule en forme de couronne).
  5. Enfourner au bain-marie 45 minutes à four chaud.