Retour aux résultats

Terrine du soleil au poulet

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 55 min ♙ 6
Terrine du soleil au poulet

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 1 bocal tomate séchée à l’huile
  • 300 g blancs de poulet
  • 1 bouquet basilic frais
  • 60 g pignons
  • 60 g parmesan râpé
  • 2 gousses ail
  • 200 g mozzarella
  • 4 tranches Jambon de Parme ou Bayonne

Préparation

  1. Poêler le poulet salé, poivré et taillé en lanières (10 environ) sur feu doux avec une cuillère d’huile d’olive. Réserver sur du papier absorbant.
  2. Mixer le basilic avec le parmesan, pignons, ail, sel poivre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  3. Mélanger une cuillerée à soupe de ce pesto avec le reste de l’huile et une cuillerée à soupe de vinaigre. Réserver.
  4. Égoutter et détailler les tomates séchées en lanières. Trancher la mozzarella.
  5. Tapisser la terrine de film.
  6. Poser les tranches de jambon en les laissant dépasser.
  7. Alterner mozzarella, pesto, poulet, tomates.
  8. Tasser légèrement et replier le jambon sur la garniture.
  9. Poser sur la terrine une planchette munie d’un poids. Placer 24H au frais.
  10. Démouler et servir.
  11. Bon appétit.