Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire. Placez-le au congélateur pour le glacer avant de monter la terrine.
Mettez le jus de citron, le zeste et le sucre dans un minirobot. Ajoutez du sucre si celui-ci s’est complètement dissous dans le jus : il vous faut un mélange mouillé, mais pas liquide.
Mélangez tout de suite ce sucre citronné aux miettes de quatre-quarts.
Mettez une couche de miettes dans le fond du moule à cake, et montez en alternant les couches de miettes et de glace.
Couvrez de film alimentaire en pressant sur le dessus de la terrine, puis mettez-la au congélateur pendant 3 h pour bien la raffermir.
