Les refroidir, retirer la peau, les arrêtes et les parties sombres.
Mettre dans un robot (avec un outil tranchant ), ajouter le saumon fumé coupé en lanières, la sauce, le tabasco, la ciboulette,le jus de citron, saler légèrement et mixer pour hacher le tout.
Ajouter tout doucement la crème. Rectifier l’assaisonnement.
Placer au frais et déguster avec des tranches de pain de campagne grillé et un bon blanc style côté tarriquet
