Placer les champignons, l’oignon, l’ail et le poivron en dés dans une grande casserole ou un fait-tout avec bouillon et vin blanc. Couvrir et laisser mitonner au minimum dix minutes en surveillant. Il faut que l’eau des champignons se soit complètement évaporée.
Préchauffer le four 180°.
Laisser un peu tiédir et ajouter les haricots rouges.
Mixer légèrement à vôtre goût (ou seulement la moitié de la préparation). Ajouter l’œuf, le pain émietté, 2 CS d’herbes fraîches (thym, romarin, persil, marjolaine, selon votre jardin...)
Verser dans un moule à cake et laisser cuire au four trois-quarts d’heure (le dessus doit être doré). Laisser refroidir. Déguster à température ambiante.
Ou choisir de petits moules à muffins pour une présentation individuelle plus soignée (dans ce cas-là, une demi-heure de cuisson suffit).
