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Têtes de violons

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◷ 15 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Têtes de violons

Ingrédients

  • 1 l(4 tasses) de têtes de violon cuites (ou crosse de fougère)
  • 750 ml(2 1/2 tasses) de tomates étuvées
  • 2 gros oignons hachés
  • 2 poivrons verts en cubes
  • 2 pommes vertes pelées
  • 250 ml(1 tasse) de vinaigre blanc
  • 15 ml(1 c. à soupe) de sel
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de clous de girofle
  • 5 ml(1 c. à thé) de graines de céleri
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de quatreépices
  • 15 ml(1 c. à soupe) de cannelle
  • 1 pincée de poivre noir
  • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de piment de cayenne
  • 5 ml(1 c. à thé) de moutarde sèche

Préparation

  1. Cette recette légèrement piquante est extraordinaire avec les viandes.
  2. Vos invités l’apprécieront particulièrement avec la tourtière de Noël.
  3. Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et mijoter au moins quatre heures.
  4. Si possible, laisser reposer une nuit.
  5. Réchauffer le lendemain matin et verser dans des pots stérilisés.