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Têtes de violon (crosses de fougère) aux champignons

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Têtes de violon (crosses de fougère) aux champignons

Ingrédients

  • sel
  • 60 g beurre
  • poivre
  • 1 cuillère à café orange
  • gingembre
  • cumin
  • 500 g crosne de fougère de fougère
  • 24 champignons coupes en morceaux

Préparation

  1. Nettoyer les crosses de fougère, puis les faire cuire a l'étuvée ou à l'eau bouillante salée (de 5 à 7 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Bien surveiller la cuisson car la crosse de fougère doit n'être ni trop cuite, ni pas assez.
  3. Dans un poelon épais, fondre le beurre et y faire revenir les champignons et les crosses de fougère.
  4. Ajouter le zeste d'orange et les épices et cuire jusqu'à ce que les champignons soient à point.