Lavez et coupez les légumes : la courgette et l'aubergine en rondelles, les tomates en quartiers, le poivron en lanières. Hachez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer de l'huile dans une cocotte, faites-y revenir le mélange oignon-ail hachés. Ajoutez les légumes et mouillez avec le vin blanc.
Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Salez et poivrez les tranches de thon. Passez-les dans la farine et faites-les cuire à la poêle dans de l'huile bien chaude. Retournez-les au bout de 2-3 minutes, laissez encore quelques minutes et retirez du feu.
Versez la ratatouille dans un plat, posez les tranches de thon dessus et servez.
