1 cuillère(s) à caféde graines de carvi ou de cumin
2 cuillère(s) à caféde sel
1 pincée de piment
1 petit morceau de racine de gingembre
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
quelques brins d'aneth
fleurs de bourrache (facultatif)
Préparation
Râpez le gingembre, mélangez-le avec le zeste finement râpé et le jus du citron, les graines de carvi ou de cumin, le sel, le piment et l’huile d’olive.
Coupez le thon en tranches (plus c’est fin, plus le thon sera cuit ; il faut faire selon son goût), déposez-le dans un saladier, arrosez de marinade. Couvrez d’un film et laissez mariner la nuit.
Servez le lendemain agrémenté de quelques brins d’aneth et éventuellement de fleurs de bourrache.
