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Tian campagnard
◷ 40 min ♨ 10 min
Ingrédients
- 2 oignons coupés en quatre
- 2 poivrons rouges coupés en quatre
- 2 aubergines coupées en demi-tronçons
- 10 g ousses d'ail pelées
- 8 feuilles de laurier
- le jus d'1/2 citron
- sel
- poivre
- 1/2 cuillère(s) à caféde paprika
- 1/2 cuillère(s) à caféde coriandre moulue
- 4 tomates coupées en quatre
- 2 cuillère(s) à soupe de persil ciselé
Préparation
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- Répartir tous les légumes (sauf les tomates) dans deux grands plats à four, côté peau dessous.
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- Ajouter les feuilles de laurier.
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- Mélanger le jus de citron avec du sel, du poivre, le paprika et la coriandre, puis émulsionner avec l’huile.
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- En napper les légumes et laisser mariner 30 min.
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- Préchauffer le four à 240° C (th.8).
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- Enfourner les deux plats pour 20 min, en les inversant à mi-cuisson.
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- Ajouter alors les tomates et laisser encore cuire 10 min.
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- Parsemer de persil avant de servir.
