Huilez un plat à gratin. Laver les tomates et les courgettes et les couper en fines tranches.
Disposer les légumes dans le plat en alternant les couches de tomates et de courgette.
Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Arroser avec un généreux filet d’huile d’olive les légumes.
Disposer le plat sur les grilles du barbecue, refermer le couvercle du barbecue s’il est à cloche et laissez cuire pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
Avant de servir, ajouter les tranches de mozzarella et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
