Pour préparer les légumes, il faut les rincer et les couper en rondelles sans les éplucher.
Disposez les légumes (sauf les poivrons) dans un plat à gratin en rangées bien serrées en intercalant les variétés de légumes.
Déposez les morceaux de poivrons sur les légumes ainsi que le fromage de chèvre découpé en rondelles.
Parsemez d'herbes de provence, d'huile d'olive et de miel.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfounez à four chaud à 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 min, ensuite ôtez l'aluminium et laissez cuire encore 15 min.
