Emincer l'oignon et le faire suer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz, laisser frire quelques secondes, puis ajouter de l'eau et laisser cuire jusqu'à absorption. (voir les mesures d'eau sur le paquet de riz).
2) Couper les tomates et les courgettes en rondelles fines.
3) Dans un plat à gratin, disposer le riz, ranger les légumes par dessus en alternant les rondelles de tomates et de courgettes.
4) Emietter le fromage de chèvre par dessus.
5) Verser un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30 mn à 200°C.
