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Timbale de choux-fleur au boeuf (allegée)

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Timbale de choux-fleur au boeuf (allegée)

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe farine
  • persil
  • muscade
  • 2 choux-fleurs
  • 500 g boeuf haché 5% de matières grasses
  • 40 cl lait écrémé
  • 3 échalotes
  • chapelure

Préparation

  1. Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9), sur position gril.
  2. Lavez les choux-fleurs, coupez-les grossièrement et cuisez-les dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Egouttez et réservez.
  4. Faites revenir les échalotes hachées dans une poêle anti-adhésive.
  5. Versez par-dessus la viande hachée, salez, poivrez.
  6. Faites cuire la viande pour qu'elle soit tout juste dorée.
  7. Coupez le feu et ajoutez le persil haché.
  8. Réservez.
  9. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la farine, de la muscade, du sel et du poivre puis remuez sur feu doux jusqu'à épaissement.
  10. Dans un plat à gratin, disposez une couche de choux-fleur grossièrement écrasé, une couche de viande..etc.
  11. Versez par-dessus la sauce béchamel préparée puis saupoudrez de chapelure.
  12. Mettre au four (en haut) et laissez griller le haut du gratin.