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Timbales de saumon chic et rapide

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Timbales de saumon chic et rapide

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 8 gouttes tabasco
  • 2 cuillères à café moutarde de Dijon
  • 800 g saumon sans peau
  • 6 cornichons moyens
  • citron jaunes
  • 4 cuillères à soupe Fines herbes fraîches ciselées (aneth, ciboulette, persil)
  • aneth

Pour la déco

  • oeufs de saumon ou de truite

Préparation

  1. Placez 4 timbales, ou à défaut 4 tasses à café, + 4 assiettes au frigo.
  2. Ciselez les herbes fraîches, et mélangez-les.
  3. Retirez les arrêtes et parties noires du filet de saumon, puis hachez-le au couteau.
  4. Mélangez la chair avec le jus de citrons, la moutarde, les cornichons hachés, les herbes ciselées, l'huile d'olive, le tabasco, sel et poivre.
  5. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
  6. Répartissez la préparation dans les timbales, en tassant bien. Recouvrez de papier étirable, et remettez au frigo au moins 2 h.
  7. Au moment de servir, démoulez les timbales sur les assiettes, entourez de quelques brins d'aneth, d'oeufs de saumon, de tranches de citrons ... (ou autre, laissez libre court à votre imagination).
  8. Servez aussitôt, dégustez, et laissez-vous complimenter!