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Tiramisu (5ème rencontre)

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Facile ◷ 30 min ♙ 8
Tiramisu (5ème rencontre)

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 80 g sucre
  • 1 cuillère à soupe rhum (ou autre alcool)
  • 250 g mascarpone
  • 40 biscuits cuillers
  • 3 oeufs
  • 1 bol café noir très fort et légèrement sucré
  • cacao en poudre

Préparation

  1. Prévoir 1 plat carré de 25 cm x 25 cm
  2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  3. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter le mascarpone puis le rhum et mélanger à l'aide d'une spatule pour obtenir un mélange bien homogène.
  5. Mettre 1 pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige.
  6. Les ajouter délicatement à la préparation.
  7. Le cas échéant ajouter les fruits bien égouttés.
  8. Tapisser le fond du plat avec des biscuits imbibés de café.
  9. Les recouvrir de moitié de la préparation au mascarpone.
  10. Puis de nouveau une couche de biscuit et finir avec le reste de la crème.
  11. Mettre au frigo pour 8 à 10 heures.
  12. 1 heure environ avant de le servir le saupoudrer de poudre de chocolat à l'aide d'une passoire tamis.
  13. Le remettre au frais jusqu'au moment de le déguster.