Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes d'oeufs avec du sucre.
Ajouter le mascarpone et les blancs d'oeufs battus en neige puis continuer à mélanger. Préparer du café.
Mouiller les biscuits à la cuillère dans le café. Tapisser le fond du plat avec les biscuits.
Recouvrir d'un couche de crème, oeufs, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao avec la passoire.
