Mélangez les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé avec l'outil batteur / 1 min / 0 °C / vit. 4.
Ajoutez le mascarpone puis mélangez avec l'outil batteur K / 25 sec / 0 °C / vit. 4. Réservez dans un saladier, puis rincez et séchez soigneusement la cuve du Cooking Chef.
Montez les blancs en neige avec le fouet ballon / 7 min / 0 °C / vit. max puis incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent. Réservez.
Dans une assiette creuse, mélangez le café et le marsala. Mouillez rapidement les biscuits dans le café puis déposez-les, côte à côte, dans un plat profond.
Recouvrez d'une couche de crème au mascarpone, puis répétez l'opération en alternant. Terminez par une couche de crème puis saupoudrez de cacao.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures puis dégustez frais.
