Mixez 250 g de fraises avec 20 g de sucre et l’amaretto. Trempez les biscuits dans le coulis de fraise et rangez-les au fond d’un plat à bords hauts. Placez au frais.
Fouettez le sucre restant avec les jaunes d’œufs, mélangez avec le mascarpone, puis la crème à l’amande. Montez les blancs d’œufs en neige, mélangez-les délicatement à la préparation. Versez le tout dans le plat pour couvrir les biscuits. Laissez reposer 6 h minimum au frais.
Pour servir, coupez le reste des fraises en deux et rangez-les sur le tiramisù, saupoudrez de sucre glace.
