Tiramisu aux fraises et à la menthe
Ingrédients
- 16 biscuits à la cuillère
- 150 g sucre
- 750 g fraises
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 20 feuilles menthe
Préparation
- Couper 500 g de fraises en quartiers, rajouter 6 ou 7 feuilles de menthe ciselées et 50 gr de sucre. Mélanger.
- Mixer le reste des fraises avec 6 ou 7 feuilles de menthe, afin d’obtenir un coulis.
- Tapisser le plat de service avec les biscuits. Verser, à l’aide d’une cuillère à soupe, le coulis de fraises sur les biscuits.
-
Répartir les quartiers de fraises sur les biscuits imbibés. Réserver les plus jolis morceaux pour la décoration finale.
- Blanchir les jaunes des œufs avec 100 g de sucre. Rajouter le mascarpone. Mélanger.
- Battre les blancs d’œufs en neige.
-
Les rajouter à la préparation et mélanger délicatement.
- Napper votre plat avec la préparation au mascarpone.
- Mettre au frigo pendant plusieurs heures.
-
Au moment de servir, décorer votre plat avec les quartiers de fraises réservés, quelques feuilles de menthe et un peu de coulis, au gré de votre imagination.
