Tiramisu aux fraises et pistaches
Ingrédients
- 20 biscuits à la cuillère
- 3 cuillères à soupe sucre
- 350 g fraises
- 4 oeufs
- 250 g mascarpone
- 1 jus de citron vert ou jaune
- 150 g pistaches natures et non salées
- menthe pour la déco
Préparation
- Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet
- puis ajouter le mascarpone et travailler le tout au fouet jusqu’à ce que la préparation soit légère et bien homogène.
- Incorporer les blancs en neige délicatement dans la préparation et remuer.
- Tremper les biscuits dans le jus de citron additionné d'1 cuillère à soupe d'eau et les disposer au fond d'un plat ou des verrines.
- Sur les biscuits mettre une couche de la préparation (jaune+sucre+mascarpone), puis une bonne couche de fraises coupées en fines rondelles,
- puis une couche de la préparation, puis vous éparpillez la pistache en miettes ou concassée.
- Remettre une couche de biscuits puis le reste de la préparation.
- Mettre au frais au moins 6h.
- Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des fraises entières et des feuilles de menthes.