Tiramisu aux fruits
Ingrédients
- 1/2 mangue
- 1 banane
- 1 petit ananas
- 1/2 barquette de framboise
- quelques groseilles
- 10 g de sucre
- 6 biscuits à la cuiller
- 30 cl de jus de fruits exotiques
pour la crème :
- 100 g de mascarpone
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de lait de coco
- 25 g de poudre de noix de coco
- 30 g de sucre
- 10 cl de crème liquide
Préparation
- Ecraser les framboises avec 10 gr de sucre.
- Couper les fruits en dés.
- Mélanger les 2 jaunes d’œufs avec les 30 gr de sucre, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone + la noix de coco rapée + le lait de coco. Mélanger.
- Faire monter la crème liquide en chantilly, fouetter, puis ajouter au mélange de mascarpone.
- Tremper les biscuits dans le jus de fruits.
- Au fond du verre (ou d’une coupe) : mettre les framboises écrasées, puis la crème.
- Mettre ensuite les biscuits et rajouter les fruits en dés, puis remettre une couche de crème. Recouvrir de quelques groseilles ou framboises.
- Mettre au frigo et servir frais.