Tiramisu aux framboises, litchis et rose

Ingrédients

Préparation

1. Préparation du sabayon :
2. Dans un bol placé au bain-marie, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez l'eau de rose et fouettez quelques instants jusqu'à le mélange soit mousseux et homogène.
4. Laissez refroidir quelques minutes.
5. Préparation de la crème:
6. Une fois le sabayon refroidi, mélangez le avec la mascarpone. Montez la crème fleurette en chantilly et mélangez délicatement au sabayon.
7. Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de rose, le sirop de litchis et l'eau de rose.
8. Trempez-y les biscuits de Reims et disposez deux ou trois biscuits au fond de 4 coupes individuelles.
9. Disposez au fond quelques framboises et litchis, recouvrez d'un peu de crème. Remettez une couche de framboises et de litchis et recouvrir de crème jusqu'en haut des coupes.
10. Mettre au frais au minimum 6 heures.
11. Avant de servir, émiettez un biscuit de Reims au dessus de chaque coupe et déposez une framboise au centre.