Tiramisu aux palets bretons et caramel au beurre salé

Ingrédients

Préparation

1. Blanchir les jaunes avec le sucre au fouet (électrique ou non).
2. Y ajouter le mascarpone et continuer de battre. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
3. Puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
4. Votre appareil à tiramisu est prêt !
5. Écraser les palets bretons. Liquéfier le caramel s'il est trop dur, au bain-marie ou à puissance minimale 30 sec au micro-ondes.
6. Dans des verrines, des verres ou des ramequins, disposer une couche de palets bretons, une cuillère à café de caramel, une couche d'appareil à tiramisu.
7. Répéter l'opération deux fois et terminer par l'appareil à tiramisu.
8. Saupoudrer de cacao en le passant dans un tamis.
9. Réserver au réfrigérateur au moins 2h, l'idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain.
10. Astuce : servez-vous d'une poche à douille pour l'appareil à tiramisu et faites des petits dômes sur le dessus pour la déco comme sur la photo !