½ pot d' olives noires à la grecque (pas trop salées)
1 bouquet menthe
120 g pignons de pin, tournesol, noix de cajou concassées, courge
2 jus de citron
Préparation
Commencer par verser le boulgour dans un bol et le même volume d'eau additionné du jus des citrons, il cuira à froid en quelques minutes (20 à 30).
Pendant ce temps, détailler les oignons en lamelles fines coupées en 2 et les tomates en dés.
Mélanger le tout avec les olives dans le saladier de service, saler, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et réserver.
Couper les bouquets d'herbe entier ou en partie et selon les proportions correspondantes à vos goûts : j'adore le mélange proposé donc je fais 1/3 de chaque herbe, c'est mon goût !
Ajouter progressivement chaque bouquet d'herbes coupées au mélange de tomates et oignons.
Enfin, ajouter les graines choisies : si vous choisissez des graines un peu grosses type noix de cajou il est préférable de les concasser pour avoir des petits morceaux croquants.
Une fois le boulgour cuit à froid, l'égrainer à la fourchette avec le reste de l'huile.
Enfin, verser le boulgour avec le reste de la préparation, bien mélanger le tout... Vérifier l'assaisonnement.
