Taboulé très frais
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- 4 tomates
- 1 poivron vert
- 3 tasses semoule couscous grains fins
- 2 citrons
- ½ concombre
- 5 feuilles basilic frais
- 3 feuilles menthe fraîche
- citron
- menthe
- basilic pour le décor
Préparation
- Verser les 3 tasses de semoule (crue) dans un saladier, ajouter le jus des 2 citrons avec un peu de pulpe, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic et la menthe ciselés, sel et poivre. Mélanger bien et égrainer avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
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Couper les tomates en petits dés en prenant soin de garder le jus et incorporer les (dés de tomates + jus) au fur et à mesure à la semoule en mélangeant bien. Couper de la même façon le poivron et le 1/2 concombre et les ajouter à la préparation en remuant bien le tout.
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Voilà, c'est tout, il ne reste plus qu'à placer le saladier au réfrigérateur minimum 1 heure.
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A déguster très frais.
