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Taboulé printemps (quinoa, feta, noix et menthe)

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Taboulé printemps (quinoa, feta, noix et menthe)

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe vinaigre de noix
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 tomates rondes
  • 250 g quinoa
  • 10 feuilles menthe
  • ½ concombre
  • 100 g feta
  • 2 cuillères à soupe huile de noix
  • ½ jus de citron

Préparation

  1. Cuire la quinoa dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 minutes.
  2. Ciseler l'oignon et la menthe.
  3. Couper les tomates et le concombre en dés, tout comme la feta.
  4. Une fois les aliments préparés (hormis le quinoa), mélanger le tout dans un saladier en y ajoutant l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre.
  5. Faire refroidir le quinoa cuit sous eau froide, l'égoutter et l'ajouter aux autres ingrédients dans le saladier. Servir frais.