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Taboulé rasta

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Taboulé rasta

Ingrédients

  • 5 cl huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 poivron jaune
  • 3 tomates
  • 1 bouquet persil haché, ou de menthe hachée selon les goûts
  • 200 g semoule de blé (pour couscous)
  • ½ concombre
  • 1 citron

Préparation

  1. Verser la semoule dans un saladier. Y ajouter le jus du citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger.Couper l'oignon en petits dés. Peler le concombre, le fendre en 2 dans le sens de la longueur, enlever les graines puis le couper en petits dés.
  2. Couper le poivron de la même manière. Couper la tomate en quartiers, ôter les graines et couper la chair en dés.
  3. Ajouter les légumes à la préparation de la semoule.
  4. Saler et poivrer à convenance. Ajouter enfin le persil et la menthe.
  5. Bien mélanger.
  6. Réserver au frais pendant au moins 4 heures.