Dans un blender, mélangez rapidement les œufs, la banane, la farine, 2 pincées de sel, la levure, le lait et le beurre fondu. Laissez reposer 30 mn.
Faites chauffer une poêle classique ou une poêle à blinis préalablement graissée avec un peu d’huile. Dès que la poêle est chaude, épongez l’huile avec un papier absorbant, sans vous brûler, et versez des petites louches de pâte dans la poêle. Dès que des bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, retournez le pancake et laissez-le cuire quelques secondes.
Déposez les pancakes en pyramide au fur et à mesure sur une assiette avec 1 noix de beurre et un peu de sirop d’érable entre chaque pancake.
