Faites revenir à feu moyen : oignons émincés, ajoutez du curcuma à volonté, poivrez bien, puis ajoutez 2 carottes (ici 1 violette, 1 jaune), 1 panais, 1 fenouil coupés en dés, salez, poivrez, laissez cuire en remuant de temps en temps
Faites cuire à l’eau bouillante salée 1 paquet de 250g de céréales (genre boulgour quinoa de Monoprix, qui cuit en 10 mn), égouttez, versez dans un saladier, assaisonnez de 2 c. à soupe d’huile d’olive, puis versez les légumes sur le dessus, parsemez de graines de courges torréfiées 3 mn à la poêle.
