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Velouté au foie gras

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Facile ◷ 15 min ♨ 5 min ♙ 10 personnes
Velouté au foie gras

Ingrédients

  • 2 sachets de potage châtaignescèpes à la crème (picard)
  • 1 lobe de foie gras entier prêt à poêler (r. junca)
  • 5 grandes tranches de pain d'épice
  • fleur de sel, baies roses.

Préparation

  1. Faites dorer les tranches de pain d’épice dans un grille-pain puis laissez-les refroidir et se désséchez légèrement. Découpez-les ensuite en bâtonnets.
  2. Faites décongeler le potage, soit au four à micro-ondes en suivant les indications du fabriquant, soit dans une casserole. Faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit bouillant.
  3. Coupez le foie gras en dix cubes, et disposez-les dans 10 assiettes creuses ou bols; parsemez de fleur de sel et de baies roses.
  4. Versez le potage bouillant sur les cubes de foie gras : à la chaleur, le foie gras cuit légèrement tout en gardant un parfait mœlleux. Dégustez aussitôt avec des bâtonnets de pain d’épice.