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Velouté au maïs et au jambon croustillant

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Facile ◷ 10 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Velouté au maïs et au jambon croustillant

Ingrédients

  • 400 g de maïs
  • 1/2 l de bouillon de légumes
  • tabasco
  • sel
  • poivre
  • 100 g de jambon cru
  • ciboulette ciselée

Préparation

  1. Egouttez et rincez 400g de maïs.
  2. Faites chauffer ½ l de bouillon de légumes, ajoutez les 2/3 du maïs et laissez cuire à petits bouillons 10 mn.
  3. Versez dans le bol d’un robot, puis mixez le mélange avec quelques gouttes de Tabasco, du sel, et du poivre.
  4. Transvasez le velouté de nouveau dans la casserole.
  5. Ajoutez le reste du maïs et laissez réchauffer à feu doux 10 mn.
  6. Faites griller à sec dans une poêle antiadhésive 100 g de jambon cru émincé.
  7. Au moment de servir, saupoudrez de jambon croustillant et de ciboulette.