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Vin d'orange de provence

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Très facile ◷ 20 min ♙ 6
Vin d'orange de provence

Ingrédients

  • 8 oranges biologiques
  • vanille liquide
  • 1 kg sucre de canne
  • muscade râpée
  • 5 vin rosé
  • autres rosés de Provence)
  • 1 bouteille alcool à 40°
  • 2 citrons biologiques

Préparation

  1. Prévoir 21 jours de repos.
  2. Coupez les oranges et les citrons en morceaux en laissant les zestes, mettez-les dans un grand récipient
  3. Versez dessus 5 bouteilles de vin rosé (côte du Ventoux), 1 bouteille d'alcool à 40 degrés, 1 kg de sucre de canne.
  4. Saupoudrez de muscade râpée.
  5. Ajoutez un peu de vanille liquide (la vanille doit transcender le vin d'orange, mais pas couvrir le goût).
  6. Laissez macérer 21 jours minimum.
  7. Filtrez avant de mettre en bouteille.
  8. On obtient 6 bouteilles de 75 cl (il reste un peu de vin d'orange pour le cuisinier)