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Vinaigre de figue d'emma

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Facile ◷ 30 min ♙ 5
Vinaigre de figue d'emma

Ingrédients

  • 2 l vinaigre blanc
  • 2 kg figues (peu importe si elles sont abimées)
  • 1 kg sucre en poudre

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre et le sucre. Ajouter ensuite les figues coupées en 4.
  2. Couvrir le contenant d'un tissu type moustiquaire (pour éviter les insectes) et laisser macérer pendant 35 jours.
  3. Remuer le mélange une fois par semaine avec une spatule en bois.
  4. Une fois la macération terminée, mixer le mélange et le mettre à bouillir une dizaine de minutes.
  5. Filtrer avec un chinois et mettre en bouteille.
  6. C'est prêt ! Photo de l’étape 6