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Velouté carottes, lentilles corail, gingembre

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Velouté carottes, lentilles corail, gingembre

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • 2 oignons
  • 1 rondelle gingembre frais (environ 1 cm d'épaisseur)
  • 4 cuillères à soupe lentilles corail
  • 5 carottes
  • 1 cuillère à café curry
  • 1 pomme de terre ou 2 petites
  • 2 gousses ail
  • 1 ½ l d' eau
  • 10 cl lait
  • 1 cuillère à café curcuma

Préparation

  1. Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés, les carottes et la pomme de terre coupée en rondelles.
  2. Ajouter l'ail dégermé et coupé en morceaux grossiers, et le gingembre passé au presse-ail.
  3. Couvrir d'eau, saler et cuire à petite ébullition pendant 30 minutes.
  4. Ajouter les lentilles corail et continuer la cuisson 10 minutes.
  5. Ajouter le curry, le curcuma et le lait.
  6. Mixer.
  7. Rectifier l'assaisonnement.